Proteinlà nền tảng cơ bản của sự sống; "ở đâu có sự sống là ở đó có protein". Chúng cấu tạo từ các chuỗi axit amin và đảm nhiệm nhiều chức năng thiết yếu giúp cơ thể sinh trưởng, hoạt động và duy trì sự sống. Các vai trò chính của protein đối với sự sống

• Cấu trúc và nâng đỡ: Là thành phần chính tạo nên khung tế bào, cơ bắp, da, gân, tóc và móng (ví dụ như collagen tạo độ đàn hồi cho da, keratin giúp tóc và móng chắc khỏe)Xúc tác phản ứng sinh hóa: Các loại enzyme bản chất là protein giúp tăng tốc các phản ứng hóa học trong cơ thể, giúp tiêu hóa thức ăn và chuyển hóa chấtVận chuyển và lưu trữ: Protein giúp mang oxy và chất dinh dưỡng đi khắp cơ thể (như hemoglobin